Le taux de brix dans les asperges

Le taux de brix dans les asperges

Dans cette vidéo, Dany nous explique comment il prélève le taux de brix dans les asperges. Il nettoie et presse les racines pour obtenir une goutte qu’il met dans un refractomètre. Ce refractomètre calcule le taux de brix, ou taux de sucre qui indique où se situent les réserves de la plante. On l’utilise pour déterminer le début et la fin de la récolte. On commence généralement les récoltes quand le taux est très haut (entre 21 et 23) et on s’arrête quand le taux est descendu à 13 ou 14. Le buttage, l’ajout d’engrais verts, et la potasse permettent d’obtenir un taux de brix plus élevé.