Burgers de potimarrons & quinoa, sauce feta ciboulette

Difficulté:

Temps estimé:50min

Lavez et coupez le potimarron en tranches de 1,5 cm, 2 oignons en quartiers et les 3 gousses d’ail en lamelles
Mettez le tout sur une plaque allant au four et assaisonez-les d’un filet d’huile d’olive et des 3 épices. Cuire à 190°C pendant 20 min.
Pendant ce temps, préparez la sauce et les pickles d’oignons. Pour la sauce, mixez la feta avec la botte de ciboulette, 2 càs d’huile et 1 càs d’eau. Pour les pickles, émincez le dernier oignon et laissez le tremper dans du vinaigre de cidre avec 2 càs de sucre.
Une fois le potimarron cuit, mixez-le avec les oignons cuits et l’ail cuit, la chapelure, le mélange de noix et les oeufs. Ajoutez ensuite le quinoa cuit à l’aide d’une spatule.
A l’aide de 2 cuillère à soupe, formez des burgers de 1.5 cm de haut et de la taille de votre choix et placez les sur une grande plaque huilée. Laissez reposer au frigo au moins 1h.
Astuce: n'hésitez pas à congeler une partie des burgers si vous ne les mangez pas tous en une fois. Mettre un carré de papier cuisson entre.
Cuisson: à la poële à feu moyen, 5 à 7 min de chaque côté (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés)

Recette de Justine